INGREDIENTES:

Massa:

• 1/2 kg farinha de trigo
• 500 ml água (ou o quanto baste)
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Harumaki de porco:

• 1/2 kg carne de porco moída
• 1/4 repolho cortado fininho e cozido em água
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tablete caldo de costelinha de porco
• 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena

Harumaki de Legumes:

• 1/2 repolho em tiras finas e cozido em água
• 1 cenoura (grande) ralada
• 1/2 maço de brócolis levemente aferventado e picado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água
2. Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha)
3. Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela)
4. Deixe a massa o mais fina possível na frigideira
5. Repita até acabar a massa
6. Reserve

Harumaki de porco:

1. Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa)
2. Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco
3. Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne
4. Veja o sal e a pimenta
5. Acrescente a água com a maizena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis

Harumaki de Legumes:

1. Doure a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo
2. Junte a cenoura e refogue um pouco
3. Acrescente o repolho e os tabletes de caldo e logo mais o brócolis
4. Acrescente a mistura de água com maizena e mexa mais um pouco
5. Veja o sal e a pimenta
6. Espere esfriar e monte os harumakis

Montagem:

1. Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis
2. Coloque a massa em uma superfície lisa
3. Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a "colinha" de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a "colinha" para selar)
4. Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho